espaguetis-a-la-bolo§esa

Ingredientes

– 400 g de espaguetis

– 300 g de carne picada de ternera

– 400 g de tomate triturado

– 1 cebolla

– 2 zanahorias

– 2 hojas de laurel

– 150 ml de vino blanco

– pimienta molida

– aceite de oliva

– sal

Cómo hacer espaguetis a la boloñesa

Pelamos y cortamos la cebolla y la zanahoria a brunoise, muy fina.

En una olla con un chorrito de aceite, agregamos la cebolla y la zanahoria, salpimentamos, agregamos el laurel y pochamos por 10 minutos a fuego medio.

Añadimos la carne picada, salpimentamos la carne, damos unas vueltas durante 4 minutos y añadimos el vaso de vino. Dejamos reducir unos 10 minutos.

Agregamos el tomate triturado, agregamos 1/2 cucharadita de azúcar para rectificar de acidez. Dejamos reducir 10 minutos a fuego medio-lento. Rectificamos de sal.

Mientras hervimos los espaguetis en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite por 8 minutos, hasta que estén al dente.

Escurrimos los espaguetis y agregamos a la olla de la salsa boloñesa, removemos un poco y servimos caliente.

Podemos hacer la salsa boloñesa más fina triturándola con la toormix directamente en la olla pero retirada del fuego.

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